Vad är glykering?


Vad är det som händer i huden när vi äter socker?

SKIN - vårt DNA-prov för huden

Vad är glykering?

Glykering är processen som sker när sockermolekyler reagerar med proteiner. Sockermolekyler binder sig till proteiner, och under glykeringen bildas något som kallas för AGEs (advanced glycation end products). Proteiner gör ofta att något är hållfast, slitstarkt och spänstigt. AGEs förstör proteinerna och gör att de blir mindre spänstiga och mer sköra.

Glykering sker inte bara i huden eller kroppen, det tillämpas ofta i matlagning. Där är det mer känt som Maillardeffekten som ger smak och konsistens till maten. Om vi tänker att vi ska rosta en macka. Innan brödet är rostat så är det mjukt och elastiskt, det är proteinerna i gluten som gör brödet sådant. Så tillsätter vi värme, och vips får brödet den där gyllenbruna, krispiga och sköra ytan. Bryter vi brödet så frasar det sönder.

Det är ett tecken på att en glykering skett och att AGEs har bildats. Under tillagningen har kolhydraterna (sockret) i brödet reagerat med proteinet och förstört dessa, proteinerna har inte längre den hållfasta och elastiska struktur som det hade innan rostningen.

Glykering, protein och kollagen

Samma sak sker i huden, men i huden är det kollagenet som är proteinet, som annars har som funktion att göra huden hållfast och spänstig. Sockret i huden kommer från vårt blodsocker, som påverkas av vad vi äter.

I vårt mellersta hudlager har vi som en matta av oändligt många små blodkärl. Dessa blodkärl ska ge ifrån sig den mängd syre och näring som utgör alla de byggstenar vi ska använda för att bygga upp huden inifrån.

Sockret avges från våra blodkärl, kommer i kontakt med kollagen i huden. Ju mer socker vi har i huden, ju större blir glykeringen – och sakta börjar vårt kollagen att tappa sin funktion. Spänsten och elasticiteten försvinner och linjer och rynkor är ett faktum.

Vid brödrostningen tillsattes värme för att påskynda denna process, i huden har man sett att UV-strålar och rökning är två faktorer som påskyndar denna nedbrytande process. Ytterligare en orsak till att vara noga med att använda SPF!

Vad kan du göra åt glykering?

Här tittar vi närmare på vad du kan göra åt glykering, inifrån och utifrån.

Inifrån - förebygg med kost

Eftersom vi pratar om blodsocker, så är det väldigt bra att se över sin kost för att arbeta i förebyggande syfte. Undvik synligt och tillsatt socker, ät så få hel-, och halvfabrikat du kan. Då brukar man med små medel kunna minska sitt sockerintag ganska drastiskt.

Det är lätt att bli lite för noggrann och undvika allt som är sött – alltså även frukt och grönt som naturen har att erbjuda. Men kom ihåg att frukt och grönt innehåller många bra antioxidanter och näringsämnen som huden och kroppen mår bra av att få i sig och faktiskt påverkar huden positivt.

Blåbär visar sig t ex innehålla ämnen som skyddar mot glykering. Ät av det naturen har att erbjuda och välj hellre bort det som är uppenbart tillsatt socker eller har gyllenbruna, krispiga ytor där en glykering redan skett. Undvik också livsmedel där AGEs har tillsatts för att höja smakupplevelsen eller för att påverka konsistensen.

Utifrån - förebygg och behandla med hudvård

När man ska behandla med hudvård är det viktigt att man tänker på vilket mål man vill uppnå snarare än vilken specifik ingrediens man letar efter. Produkterna är uppbyggda med en harmoni av olika ingredienser som samverkar mot ett slutresultat. Konsekvensen av glykering i huden är:

  • Ojämn hudstruktur
  • Linjer och rynkor
  • Avsaknad av spänst
  • Minskad lyster
  • Tunnare hud som saknar fyllighet
  • Ökad känslighet

Vi vet redan att UV-strålar ökar glykeringsprocessen, så att använda SPF är en förutsättning. Utöver detta så är det alltid A och O att ha en fungerande hudbarriär för att öka sitt naturliga skydd i huden. Se till att din hud är ordentligt återfuktad och dämpa eventuell känslighet. Du behöver boosta din hud med antioxidanter för att skydda den mot fria radikaler som annars förvärrar glykeringsprocessen.

Det är också viktigt att skydda och öka sin produktion av kollagen för att förhindra att huden tappar spänst och att rynkor bildas i förtid. Dessa produkter innehåller ofta exempelvis A-, och C-vitamin.

Tänk på helheten

Genom att tänka på att välja bort synligt, tillsatt socker men inkludera näringsrik frukt och grönt kan du boosta huden inifrån. Genom att skydda och behandla huden med produkter skapar du förutsättningarna utifrån.

DNA-prov för huden

Upptäck din huds genetiska förutsättningar och få kunskap om hur du bäst anpassar din hudvård. Glykering är en av faktorerna som analyseras.

Beställ SKIN, ett unikt-DNA prov för din hud, idag